Cheesecake de Noël facile, sans cuisson !

Par RecipeTin Eats · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Réduire les biscuits en miettes fines dans un robot (environ 30 secondes).
2. Ajouter le beurre fondu, la cannelle et le sel, puis mixer jusqu'à obtenir un aspect de sable humide (environ 10 secondes). La préparation doit tenir quand on la pince entre les doigts.
3. Presser fermement la préparation dans un moule de 33 x 23 cm (9 x 13 pouces) garni de papier, en laissant dépasser le papier sur les grands côtés. Réserver au frais.
4. Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide dans un petit bol, fouetter jusqu'à dissolution, puis laisser reposer 3 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance du caoutchouc.
5. Faire fondre la gélatine au micro-ondes 15 secondes à puissance maximale, sans la laisser bouillir. Laisser refroidir 5 minutes; si une peau se forme, chauffer 5 secondes pour la liquéfier.
6. Fouetter la crème froide à puissance maximale 2 min 30 à 3 minutes, jusqu'à obtenir des pics fermes.
7. Dans un grand saladier, battre le fromage à la crème et le sucre à puissance maximale pendant 1 min 30 jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter la vanille, le jus de citron et la gélatine fondue, puis battre encore 10 secondes.
8. Incorporer délicatement un quart de la crème fouettée au mélange au fromage, puis ajouter le reste de la crème.
9. Verser dans le moule, lisser la surface et réfrigérer au moins 12 heures pour que la préparation prenne.
10. Soulever le gâteau à l'aide du papier qui dépasse, le transférer sur un plat de service et retirer le papier. Garder au frais jusqu'à la décoration.
11. Fouetter les 2 tasses de crème froide avec le sucre et la vanille à puissance maximale pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à consistance souple.
12. Étaler la crème en grandes volutes sur le dessus, disposer les baies, les cerises, les tranches d'orange et le romarin, saupoudrer de sucre glace, puis couper et servir.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

CitronCrèmeSucre brunCrème épaisseFromage à la crèmeOrangeFraiseCerise