Cheesecake natalizia facile, senza cottura!

Di RecipeTin Eats · 240 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullare i biscotti nel mixer fino a ottenere briciole fini (circa 30 secondi).
2. Aggiungere il burro fuso, la cannella e il sale e frullare finché il composto assomiglia a sabbia bagnata (circa 10 secondi). Deve restare compatto se lo si pizzica tra le dita.
3. Pressare con forza il composto in una teglia foderata da 33 x 23 cm (9 x 13 pollici), lasciando la carta che sporge sui lati lunghi. Mettere in frigo fino al momento dell'uso.
4. Cospargere la gelatina sull'acqua fredda in una ciotolina, mescolare fino a scioglierla, poi lasciare riposare 3 minuti finché non diventa gommosa.
5. Scaldare la gelatina nel microonde per 15 secondi a potenza massima, o finché non si scioglie, senza farla bollire. Lasciar raffreddare per 5 minuti; se si forma una pellicola, scaldare per 5 secondi per renderla di nuovo liquida.
6. Montare la panna fredda a velocità massima per 2 ½–3 minuti, finché non si formano picchi fermi.
7. In una ciotola capiente, montare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velocità massima per 1 minuto e mezzo, finché non diventa morbido e liscio. Aggiungere la vaniglia, il succo di limone e la gelatina sciolta, quindi montare ancora per 10 secondi.
8. Incorporare delicatamente circa un quarto della panna montata nel composto di formaggio, poi aggiungere il resto della panna.
9. Versare nella teglia, livellare la superficie e mettere in frigo per almeno 12 ore per far rassodare.
10. Sollevare la torta usando la carta che sporge, trasferirla su un piatto da portata e sfilare la carta. Tenere in frigo fino al momento di decorare.
11. Montare le 2 tazze di panna fredda con lo zucchero e la vaniglia a velocità massima per 2–3 minuti, fino a ottenere una consistenza morbida.
12. Stendere la panna sulla superficie con grandi ciuffi, disporre sopra frutti di bosco, ciliegie, fettine d'arancia e rosmarino, spolverizzare con zucchero a velo, poi tagliare a fette e servire.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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