Cheesecake de Natal fácil

Por RecipeTin Eats · 240 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata os biscoitos no processador até obter farofa fina (cerca de 30 segundos).
2. Adicione a manteiga derretida, a canela e o sal e bata até ficar com aspecto de areia molhada (cerca de 10 segundos). Deve manter a forma ao ser apertada entre os dedos.
3. Pressione firmemente a mistura em uma forma forrada de 33 x 23 cm, deixando o papel sobrando nas laterais compridas. Leve à geladeira até o momento de usar.
4. Polvilhe a gelatina sobre a água fria em uma tigela pequena, mexa até dissolver e reserve por 3 minutos até firmar como borracha.
5. Aqueça a gelatina no micro-ondas por 15 segundos na potência alta, ou até derreter sem ferver. Deixe esfriar por 5 minutos; se formar uma película, aqueça por 5 segundos para liquefazer novamente.
6. Bata o creme de leite gelado na potência alta por 2 1/2 a 3 minutos, até formar picos firmes.
7. Em uma tigela grande à parte, bata o cream cheese e o açúcar na potência alta por 1 1/2 minuto, até ficar macio e cremoso. Adicione a baunilha, o suco de limão e a gelatina derretida, e bata por mais 10 segundos.
8. Incorpore delicadamente cerca de um quarto do creme batido à mistura de cream cheese e depois adicione o restante do creme.
9. Despeje na forma, alise o topo e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para firmar.
10. Retire a torta pelo papel que sobra, transfira para uma travessa e remova o papel. Mantenha refrigerada até decorar.
11. Bata as 2 xícaras de creme de leite gelado com o açúcar e a baunilha na potência alta por 2 a 3 minutos, até ficar levemente batido.
12. Espalhe o creme sobre a superfície em grandes espirais, cubra com as frutas vermelhas, cerejas, fatias de laranja e alecrim, polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte e sirva.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

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