Einfache Zimtschnecken

Von Feelgoodfoodie · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermengen.
2. Das geschmolzene Kokosöl in die lauwarme Mandelmilch rühren, über die Mehlmischung gießen und rühren, bis sich ein Teig bildet und kein trockenes Mehl mehr übrig ist.
3. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 3 bis 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 35 x 50 cm ausrollen.
6. Die Oberfläche mit dem geschmolzenen Kokosöl bestreichen. Zucker, Zimt und Muskatnuss vermischen und gleichmäßig bis zum Rand über den Teig streuen.
7. Ab einer kurzen Seite fest aufrollen und dann so drehen, dass die Naht nach unten liegt.
8. Mit einem sehr scharfen Messer in 12 gleich große Stücke schneiden und diese mit Abstand in einer großzügig gefetteten 23 x 33 cm großen Backform verteilen.
9. Mit Frischhaltefolie abdecken und erneut etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Während dieser Zeit den Ofen auf 350°F vorheizen.
10. Die Folie entfernen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberseite gerade beginnt, golden zu werden.
11. 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen, dann Puderzucker und Mandelmilch glatt verrühren und die Glasur über die Schnecken träufeln.
12. Mit einem Messer am Formrand entlangfahren, dann die Schnecken einzeln herausnehmen und auseinanderziehen.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.