Pastel de pastor clásico y fácil: comida reconfortante de invierno

De Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 205 °C (400 °F).
2. Cuece las patatas peladas y en cubos en agua con sal durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
3. Dora la carne picada de cordero en una sartén caliente con aceite a fuego medio-alto durante 7 a 9 minutos, desmenuzándola, y sazona bien con sal y pimienta negra. Reserva.
4. En la misma sartén a fuego medio, derrite un par de cucharadas de mantequilla. Rehoga la cebolla y la zanahoria en cubitos durante unos 4 minutos, luego añade el ajo durante 1 minuto y después los guisantes y el maíz.
5. Vuelve a poner el cordero en la sartén. Añade tomillo, romero, perejil y pimentón, y sazona con unos 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.
6. Añade el vino tinto y la salsa Worcestershire y deja reducir durante 1 minuto. Incorpora el concentrado de tomate y el kétchup.
7. Espolvorea la harina y mezcla hasta que no se vea. Vierte el caldo de carne y deja cocer a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
8. Extiende el relleno de manera uniforme en una fuente de horno mediana.
9. Escurre las patatas, añade la mantequilla y deja que se ablande un par de minutos; luego tritúralas hasta obtener un puré liso. Incorpora el parmesano, el ajo en polvo, el perejil y el tomillo, y sala al gusto.
10. Pon el puré sobre el relleno con una manga pastelera o con cucharadas, y extiéndelo de manera uniforme.
11. Hornea 30 minutos y luego gratina 2 a 3 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
12. Deja reposar al menos 20 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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