Hachis Parmentier classique et facile

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (205 °C).
2. Faites bouillir les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse facilement.
3. Faites dorer l'agneau haché dans une poêle huilée chaude à feu moyen-vif pendant 7 à 9 minutes, en l'émiettant, et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir. Réservez.
4. Dans la même poêle à feu moyen, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre. Faites ramollir l'oignon et les carottes en dés pendant environ 4 minutes, puis ajoutez l'ail pendant 1 minute, puis les petits pois et le maïs.
5. Remettez l'agneau dans la poêle. Ajoutez le thym, le romarin, le persil et le paprika, puis salez et poivrez avec environ 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
6. Ajoutez le vin rouge et la sauce Worcestershire et laissez réduire environ 1 minute. Incorporez la purée de tomates et le ketchup.
7. Saupoudrez de farine et mélangez jusqu'à ce qu'il n'en reste plus de visible. Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter 3 à 4 minutes.
8. Étalez la garniture uniformément dans un plat à gratin moyen.
9. Égouttez les pommes de terre, ajoutez le beurre et laissez-le ramollir quelques minutes, puis écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez le parmesan, la poudre d'ail, le persil et le thym, et salez à votre goût.
10. Dressez la purée sur la garniture ou déposez-la à la cuillère, puis étalez-la uniformément.
11. Enfournez 30 minutes, puis passez sous le gril 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
12. Laissez reposer au moins 20 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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