Torta de pastor clássica e fácil

Por Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 205 °C (400 °F).
2. Cozinhe as batatas descascadas e em cubos em água salgada por cerca de 15 minutos, até ficarem macias e um garfo entrar com facilidade.
3. Doure a carne de cordeiro moída em uma frigideira quente com óleo em fogo médio-alto por 7 a 9 minutos, desmanchando-a, e tempere bem com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
4. Na mesma frigideira, em fogo médio, derreta duas colheres de sopa de manteiga. Refogue a cebola e a cenoura em cubinhos por cerca de 4 minutos, depois acrescente o alho por 1 minuto e em seguida as ervilhas e o milho.
5. Volte a carne de cordeiro para a frigideira. Adicione tomilho, alecrim, salsinha e páprica, e tempere com cerca de 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta.
6. Acrescente o vinho tinto e o molho Worcestershire e deixe reduzir por cerca de 1 minuto. Misture a pasta de tomate e o ketchup.
7. Polvilhe a farinha e misture até não aparecer mais farinha. Despeje o caldo de carne e deixe ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
8. Espalhe o recheio de maneira uniforme em um refratário médio.
9. Escorra as batatas, adicione a manteiga e deixe amolecer por alguns minutos; depois amasse até ficar um purê liso. Misture o parmesão, o alho em pó, a salsinha e o tomilho, e tempere com sal a gosto.
10. Coloque o purê sobre o recheio com um saco de confeitar ou com colheradas, espalhando de maneira uniforme.
11. Asse por 30 minutos e depois gratine por 2 a 3 minutos, até o purê ficar dourado por cima.
12. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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