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经典简易牧羊人派
食材
- 羊肉末1 磅
- 植物油1 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 黄油2–3 汤匙 + ½ 杯
- 洋葱1
- 胡萝卜3
- 大蒜5–6
- 豌豆 · 冷冻的½ 杯
- 甜玉米 · 罐装的½ 杯
- 百里香 · 切碎的4 茶匙
- 甜椒1 茶匙
- 红酒½ 杯
- 伍斯特酱2–3 汤匙
- Tomato paste2 汤匙
- Tomato sauce¼ 杯
- 面粉3 汤匙
- 牛肉汤1 杯
- 土豆5–6
- 帕尔马干酪 · 磨碎的1 杯
- 大蒜粉1 茶匙
- 欧芹 · 切碎的1 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至400°F（205°C）。
- 将去皮切块的土豆放入加盐的水中煮约15分钟，直到叉子能轻松插入。
- 在中高火下，将少许油加热，放入羊肉末炒7至9分钟，边炒边压碎，充分用盐和黑胡椒调味。盛出备用。
- 用中火加热同一平底锅，融化两大勺黄油。将洋葱丁和胡萝卜丁炒软约4分钟，然后加入蒜末炒1分钟，再加入豌豆和玉米粒。
- 将羊肉放回锅中。加入百里香、迷迭香、欧芹和红椒粉，再用约1茶匙盐和半茶匙胡椒调味。
- 加入红葡萄酒和伍斯特酱，收汁约1分钟。拌入番茄酱和番茄酱（番茄沙司）。
- 撒入面粉并搅拌至看不见干粉。倒入牛肉高汤，小火炖3至4分钟。
- 将馅料均匀铺在一个中号砂锅中。
- 沥干土豆水分，加入黄油静置几分钟使其软化，然后捣成顺滑的土豆泥。加入帕尔马干酪、蒜粉、欧芹和百里香拌匀，再按口味加盐。
- 将土豆泥挤或舀在馅料上，并均匀抹平。
- 烤30分钟，然后用烧烤模式烤2至3分钟，直到表面呈金黄色。
- 食用前至少放凉20分钟。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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