Recette facile de gâteau à la noix de coco

Par Preppy Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (environ 180 °C). Beurrez et farinez trois moules ronds de 9 pouces (23 cm), ou vaporisez-les d'un spray de cuisson, puis tapissez le fond de chaque moule d'un disque de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis réservez.
3. Battez le sucre, le beurre et l'huile végétale à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez les blancs d'œufs, la vanille et l'extrait de noix de coco et mélangez environ 1 minute.
4. À vitesse lente, incorporez un tiers du mélange de farine et mélangez jusqu'à homogénéité. Ajoutez la moitié du lait de coco et mélangez. Répétez avec un autre tiers de farine, le reste du lait de coco, puis le reste de la farine. Raclez les parois du bol au moins une fois, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
5. Incorporez la noix de coco râpée. Répartissez la pâte épaisse uniformément dans les moules et lissez le dessus à la spatule.
6. Enfournez 30 à 32 minutes, en tournant les moules après 20 minutes, jusqu'à ce que le centre revienne en place lorsqu'on appuie doucement.
7. Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules pendant 20 minutes, puis démoulez-les, retirez le papier sulfurisé et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
8. Pour le glaçage, battez le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange crémeux et mousseux. Ajoutez la vanille, l'extrait de noix de coco et le sel, puis battez en raclant le bol.
9. Ajoutez le sucre glace une tasse à la fois à vitesse lente en raclant le bol, puis battez à vitesse moyenne environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
10. Posez une couche de gâteau sur un plat et étalez environ 1 tasse de glaçage dessus. Ajoutez la deuxième couche, recouvrez de glaçage, puis posez la troisième couche.
11. Étalez le glaçage restant sur l'extérieur du gâteau, pressez la noix de coco sur le dessus et les côtés pour les recouvrir, puis réfrigérez 30 minutes avant de découper, ou conservez jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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