Einfache kalte Somen mit Thunfisch und Tomate

Von Just One Cookbook · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel 1 EL Reisessig und 1 TL Zucker verquirlen, bis sich alles verbunden hat.
2. Den Thunfisch mit seinem Öl hinzufügen und gut mit der Würzmischung vermengen.
3. Die Tomate in 8 Spalten schneiden, dann jede Spalte in 3 Stücke teilen (etwa 1,3 cm große Würfel).
4. Die Tomate mit 1/8 TL schwarzem Pfeffer und 2 TL geröstetem Sesamöl in die Schüssel geben. Gut vermischen und kalt stellen.
5. Die Stiele von 5 Shiso-Blättern entfernen, die Blätter aufrollen und in dünne Streifen schneiden. Mit den Fingern auflockern und beiseitestellen.
6. 1/3 Tasse Mentsuyu mit 1 Tasse Wasser für die Brühe mischen und kalt stellen.
7. Einen großen Topf Wasser ohne Salz zum Kochen bringen. Die getrockneten Somen-Nudeln (200 g), einzeln gelöst, hinzufügen und 1 1/2 bis 2 Minuten bzw. laut Packungsangabe garen. Dabei umrühren, damit nichts anklebt, und darauf achten, dass das Wasser nicht überkocht.
8. In ein Sieb abgießen und die Nudeln kurz mit kaltem Wasser abbrausen, um sie abzukühlen.
9. Nach dem Abkühlen die Nudeln unter fließendem Wasser zwischen den Händen reiben, um überschüssiges Öl zu entfernen. Gut abtropfen lassen und auf Teller verteilen.
10. Die Nudeln mit der Thunfisch-Tomaten-Mischung belegen, die Brühe darübergießen und mit dem Shiso garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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