Somen frio fácil com atum e tomate

Por Just One Cookbook · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, bata 1 colher (sopa) de vinagre de arroz e 1 colher (chá) de açúcar até misturar.
2. Adicione o atum com seu óleo e misture bem com os temperos.
3. Corte o tomate em 8 gomos e depois corte cada gomo em 3 pedaços (cerca de 1,3 cm em cubos).
4. Adicione o tomate à tigela com 1/8 de colher (chá) de pimenta-do-reino preta e 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado. Misture bem e leve à geladeira.
5. Retire os talos de 5 folhas de shiso, enrole-as e corte em tiras finas. Solte com os dedos e reserve.
6. Misture 1/3 de xícara de mentsuyu com 1 xícara de água para o caldo e leve à geladeira.
7. Leve uma panela grande com água sem sal para ferver. Adicione 200 g de macarrão somen seco, separado, e cozinhe por 1 1/2 a 2 minutos ou conforme indicado na embalagem, mexendo para não grudar e evitando que a água transborde.
8. Escorra em uma peneira e passe rapidamente água fria sobre o macarrão para esfriar.
9. Depois de frio, esfregue o macarrão entre as mãos sob água corrente para retirar o excesso de óleo. Escorra bem e distribua nos pratos.
10. Cubra o macarrão com a mistura de atum e tomate, despeje o caldo por cima e decore com o shiso.

Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.

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