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简易凉拌金枪鱼番茄素面 | 15分钟日式面条 #shorts
食材
- 米酒醋1 汤匙
- 糖1 茶匙
- 金枪鱼½ 罐
- 番茄1
- 黑胡椒 · 研磨0.13 茶匙
- 烤芝麻油2 茶匙
- 紫苏叶5
- 面条 · 干燥7 盎司
- 面露(mentsuyu)⅓ 杯
步骤
- 在中号碗中，把1大勺未调味的米醋和1小勺糖搅拌至融化。
- 加入连油的金枪鱼罐头，与调味汁充分拌匀。
- 把番茄切成8瓣，再把每瓣切成3块（约1.3厘米见方的小丁）。
- 把番茄丁加入碗中，撒上1/8小勺现磨黑胡椒和2小勺烤芝麻油，拌匀后冷藏。
- 去掉5片紫苏叶的梗，卷起来切成细丝，用手抖散后放在一旁。
- 把1/3杯面汁浓缩液和1杯水混合成汤底，冷藏备用。
- 在大锅中把水烧开，不需要放盐。把7盎司干素面分散放入锅中，煮1分30秒至2分钟，或按包装说明煮制；期间不停搅拌防止粘连，并控制火力防止水溢出。
- 把面捞入漏勺，立即用冷水冲淋使其降温。
- 面条凉后，在流动的水下用双手反复搓揉，去除多余的油。沥干后分装到各个盘中。
- 把金枪鱼番茄料铺在面上，淋上汤汁，最后用紫苏丝点缀。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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