Receta fácil de tarta de galleta con cookies

De Preppy Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa o unta con spray un molde redondo para tarta de 23 cm.
2. Tamiza en un bol mediano la harina, el bicarbonato y la sal.
3. Bate la mantequilla blanda hasta que esté cremosa en un bol grande. Añade ambos azúcares y bate a velocidad media durante unos 2 minutos, hasta que esté lisa y bien integrada; no batas hasta que quede ligera y esponjosa.
4. Incorpora el huevo y la vainilla, rascando los lados según sea necesario. A velocidad baja, añade la mezcla de harina y bate solo hasta integrar. Incorpora las pepitas de chocolate a mano con una espátula.
5. Extiende la masa de manera uniforme en el molde preparado y espolvorea con pepitas de chocolate extra si lo deseas.
6. Hornea entre 20 y 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y con la superficie seca. Deja enfriar por completo en el molde sobre una rejilla.
7. Bate la mantequilla blanda hasta que esté lisa. Añade el azúcar glas, el cacao en polvo, la leche y la vainilla, y bate a velocidad baja durante unos 2 minutos. Luego bate a velocidad media durante unos 2 minutos, hasta que quede ligera y esponjosa. Pasa a una manga pastelera con una boquilla decorativa.
8. Desmolda la galleta fría sobre una fuente para servir. Decora el borde con la crema de la manga y añade confetis si lo deseas.

Resumido del vídeo de Preppy Kitchen. Míralo para los detalles.

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