Einfaches Rezept für Cranberry-Apfelkuchen

Von Tatyana's Everyday Food · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den gekühlten Teig in Drittel teilen: zwei Drittel für den Boden, ein Drittel für das Gitter.
2. Den Boden auf gut bemehlter Fläche zu einem großen Kreis ausrollen, der einige Zentimeter größer ist als eine 23-cm-Form. In die Form legen und den Boden überall mit einer Gabel einstechen.
3. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
4. Äpfel schälen, entkernen und etwa 4 mm dick in eine sehr große Schüssel schneiden.
5. Preiselbeeren, Zucker, Mehl, Speisestärke, Salz, Zimt, Vanilleextrakt und die gewürfelte Butter zufügen. Alles vermengen, bis die Äpfel rundum überzogen sind und kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
6. Die Füllung auf den Boden häufen; sie sackt beim Backen zusammen.
7. Den restlichen Teig zu einem langen Rechteck ausrollen und in lange Streifen schneiden. 6 bis 7 Streifen in eine Richtung etwa 2,5 cm voneinander entfernt auf die Füllung legen, die längsten in die Mitte.
8. Die Hälfte der Streifen zurückklappen, einen Streifen quer über die übrigen legen und zurückklappen. Abwechselnd wiederholen, bis ein Gitter entsteht.
9. Die Streifen am Rand an den Boden drücken, sodass ein dicker Rand entsteht, und den Rand einkerben.
10. Das verquirlte Ei auf die Oberfläche streichen und nach Belieben grobe Zuckerkristalle darüberstreuen.
11. Bei 175 °C 1 Stunde 15 Minuten backen. Nach 25 Minuten einen Tortenrand-Schutz um den Rand legen.
12. Herausnehmen und 1 bis 2 Stunden auf einem Gitter abkühlen lassen, damit die Füllung fester wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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