Recette facile de tarte aux canneberges et pommes

Par Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Divisez la pâte brisée froide en trois : les deux tiers pour le fond et un tiers pour le treillis.
2. Sur un plan de travail bien fariné, étalez le fond en un grand cercle, de quelques centimètres plus large qu'un moule à tarte de 23 cm. Posez-le dans le moule et piquez-le partout avec une fourchette.
3. Préchauffez le four à 175 °C.
4. Pelez et évidez les pommes, puis coupez-les en fines tranches d'environ 4 mm dans un très grand saladier.
5. Ajoutez les canneberges, le sucre, la farine, la fécule de maïs, le sel, la cannelle, la vanille et le beurre en dés. Mélangez jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées et qu'il ne reste plus de farine sèche.
6. Versez la garniture dans le fond de tarte en la faisant bomber ; elle s'affaissera à la cuisson.
7. Étalez le reste de pâte en long rectangle et découpez de longues bandes. Disposez 6 à 7 bandes dans le même sens sur la garniture, espacées d'environ 2,5 cm, les plus longues au centre.
8. Repliez la moitié des bandes, posez une bande en travers des autres, puis rabattez. Répétez en alternant pour former un treillis.
9. Pressez les bandes contre le bord du fond pour former un rebord épais, puis cannelez les bords.
10. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu et saupoudrez de gros sucre si vous le souhaitez.
11. Enfournez 1 h 15 à 175 °C. Au bout de 25 minutes, posez une protection à tarte autour des bords.
12. Sortez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille pendant 1 à 2 heures pour que la garniture épaississe.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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