简易蔓越莓苹果派食谱

作者：Tatyana's Everyday Food · 150 分钟

食材

步骤

1. 把冷藏好的派皮分成三份：三分之二用作底层，三分之一用作格子顶层。
2. 在撒了大量面粉的台面上，把底层擀成一张大圆片，比9英寸派盘大几英寸。将其铺入派盘，用叉子在底部全面扎小孔。
3. 将烤箱预热至175°C（350°F）。
4. 削皮去核，把苹果切成约4毫米厚的薄片，放入特大号的碗中。
5. 加入蔓越莓、糖、面粉、玉米淀粉、盐、肉桂粉、香草精和切成小块的黄油，拌匀至苹果全部裹上料，不见干粉。
6. 把馅料堆放在派底上，烘烤时会自然塌下。
7. 将剩余面团擀成长方形，切成长条。沿同一方向在馅料上铺6至7条，间距约2.5厘米，最长的条放在中间。
8. 把一半的长条向后折，在其余长条上横放一条，再把折起的条放回。重复此步骤，交替编织成格子。
9. 将长条与派底边缘压合形成厚边，再用叉子或手指捏出花边。
10. 在表面刷上打散的蛋液，如喜欢可撒上颗粒较粗的糖。
11. 以175°C烤1小时15分钟。烤25分钟后，在派边缘套上派边保护套。
12. 取出后在晾架上放凉1至2小时，让馅料进一步凝固。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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