Einfaches Cranberry-Brot, das immer beeindruckt

Von Natasha's Kitchen · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform für 6 Tassen (etwa 22 × 11 cm) buttern, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl, 1 TL Backpulver und 1/4 TL Salz verquirlen.
3. In einem Messbecher 1/4 Tasse Milch, den Abrieb von 1 Orange (1 TL für die Glasur zurückbehalten) und 1/4 Tasse Orangensaft vermischen.
4. In einer großen Schüssel 6 EL Butter und 3/4 Tasse Zucker bei mittelhoher Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten schlagen. 2 Eier einrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Mehlmischung in zwei Portionen abwechselnd mit der Milchmischung unterheben und nach jeder Zugabe bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit gerade so lange rühren, bis alles vermischt ist. Bei Bedarf den Schüsselrand abstreichen.
6. Die Cranberrys mit 1/2 EL Mehl bestäuben und dann vorsichtig unter den Teig heben, nur bis sie gerade untergemischt sind. Den Teig in der Form verteilen.
7. Bei 175 °C (350 °F) 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
8. 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlangfahren und den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, bis er vollständig ausgekühlt ist.
9. Für die Glasur 1 Tasse Puderzucker, 1 1/2 EL Orangensaft und den zurückbehaltenen 1 TL Abrieb glatt rühren. Sie sollte träufelbar sein; mit mehr Saft verdünnen oder mit mehr Puderzucker eindicken. Den ausgekühlten Kuchen damit glasieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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