Pan de arándanos fácil que siempre impresiona

De Natasha's Kitchen · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa un molde para pan de 6 tazas (unos 22 × 11 cm), espolvoréalo con harina y sacude el exceso.
2. En un bol mediano, bate 1 1/2 tazas de harina, 1 cucharadita de levadura química y 1/4 de cucharadita de sal.
3. En una taza medidora, combina 1/4 de taza de leche, la ralladura de 1 naranja (reserva 1 cucharadita para el glaseado) y 1/4 de taza de zumo de naranja.
4. En un bol grande, bate 6 cucharadas de mantequilla y 3/4 de taza de azúcar a velocidad media-alta durante 2 a 3 minutos. Incorpora 2 huevos batiendo bien.
5. Añade la mezcla de harina en dos partes, alternando con la mezcla de leche, y mezcla a velocidad media-baja solo hasta integrar después de cada adición. Raspa los lados del bol según sea necesario.
6. Enharina ligeramente los arándanos con 1/2 cucharada de harina y luego incorpóralos a la masa hasta que se integren. Extiende la masa en el molde.
7. Hornea a 175 °C (350 °F) durante 45 a 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar en el molde de 10 a 15 minutos, luego pasa un cuchillo por los bordes y traslada el pan a una rejilla para que se enfríe por completo.
9. Para el glaseado, mezcla 1 taza de azúcar glas, 1 1/2 cucharada de zumo de naranja y la 1 cucharadita de ralladura reservada hasta que quede suave. Debe poder verterse en hilo; añade más zumo para diluir o más azúcar glas para espesar. Glasea el pan ya frío.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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