Einfacher Cremiger Eintopf

Von Just One Cookbook · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden, die Zwiebel in 6 Spalten schneiden, Karotte und Kartoffel schälen, die Karotte in mundgerechte Stücke und die Kartoffel in 1½-Zoll-Stücke schneiden und in Wasser einweichen.
2. Die Stiele der Champignons abschneiden und die Hüte dünn aufschneiden.
3. Den Brokkoli 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis er gerade eben weich ist, dann abgießen und abkühlen lassen.
4. Das Hähnchen in 1½ Zoll große Stücke gleichmäßiger Dicke schneiden, dabei schräg aufschneiden. Mit ¼ TL Diamond Crystal Kosher-Salz (oder der Hälfte bei Tafelsalz) und ⅛ TL schwarzem Pfeffer würzen.
5. Einen Topf bei mittlerer Hitze vorheizen, 1 EL Öl hinzufügen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
6. Das Hähnchen hinzufügen und garen, bis es nicht mehr rosa ist.
7. Die abgetropften Kartoffeln, Karotten und Champignons hinzufügen, mit Öl vermengen, dann 2 Tassen Wasser hinzugießen.
8. Die Zutaten unter die Flüssigkeit drücken, zudecken und zum Kochen bringen, dann auf köchelnde Hitze reduzieren und 15 Minuten garen, bis die Kartoffel weich ist. Dabei Schaum und Fett von der Oberfläche abschöpfen.
9. Eine Kartoffel mit einem Bambusspieß einstechen; wenn er leicht hineingleitet, die Hitze ausschalten. Die 4 Würfel japanische Cremesuppen-Mischung auflösen, indem 1–2 Würfel in eine Kelle heiße Brühe gegeben, mit Essstäbchen verrührt und dann zurück in den Topf gerührt werden. Mit dem Rest wiederholen.
10. Die Hitze wieder einschalten, ⅓ Tasse Milch hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren garen.
11. Den Brokkoli hinzufügen und durchwärmen. In flachen Schalen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Just One Cookbook. Schau es dir für die Details an.

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