Guiso cremoso fácil

De Just One Cookbook · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado, corta la cebolla en 6 gajos, pela la zanahoria y la patata, corta la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado y la patata en trozos de 1½ pulgadas, y deja en remojo en agua.
2. Quita los tallos de los champiñones y corta los sombreros en láminas finas.
3. Escalda el brócoli en agua hirviendo durante 3 minutos, hasta que esté apenas tierno; escúrrelo y deja que se enfríe.
4. Corta el pollo en trozos de 1½ pulgadas de grosor uniforme, en diagonal. Sazona con ¼ cucharadita de sal kosher Diamond Crystal (o la mitad si es sal de mesa) y ⅛ cucharadita de pimienta negra molida.
5. Precalienta una olla a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite y saltea la cebolla durante 2 minutos.
6. Añade el pollo y cocina hasta que deje de estar rosado.
7. Añade la patata, la zanahoria y los champiñones escurridos, removiendo para cubrir con aceite, y luego añade 2 tazas de agua.
8. Empuja los ingredientes bajo el líquido, tapa y lleva a ebullición; luego baja a fuego lento y cocina durante 15 minutos o hasta que la patata esté tierna. Mientras tanto, retira la espuma y la grasa de la superficie.
9. Pincha una patata con un pincho de bambú; si entra fácilmente, apaga el fuego. Disuelve los 4 cubos de crema japonesa para guiso añadiendo 1–2 cubos a un cazo de caldo caliente, mezclando con palillos, y luego vuelve a verterlo en la olla. Repite con el resto.
10. Vuelve a encender el fuego, añade ⅓ de taza de leche y cocina 5 minutos más, removiendo.
11. Añade el brócoli y calienta bien. Sirve en cuencos hondos.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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