Stufato cremoso facile | Pasti facili per studenti #ricetta #ricettapollo #cenedisettimana

Di Just One Cookbook · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il broccolo a cimette, la cipolla a 6 spicchi, sbucciate carota e patata, tagliate la carota a pezzi da un boccone e la patata a pezzi di circa 4 cm, poi mettete la patata in ammollo nell'acqua.
2. Eliminate i gambi dei funghi e affettate sottilmente i cappelli.
3. Sbollentate il broccolo in acqua bollente per 3 minuti, finché non è appena tenero, poi scolatelo e lasciatelo raffreddare.
4. Tagliate il pollo in pezzi di 4 cm di spessore uniforme, affettando in diagonale. Condite con 1/4 di cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal (o la metà di sale fino) e 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato.
5. Scaldate una pentola a fuoco medio, aggiungete un cucchiaio di olio e fate soffriggere la cipolla per 2 minuti.
6. Aggiungete il pollo e cuocete finché non è più rosa.
7. Aggiungete la patata scolata, la carota e i funghi, mescolando per ricoprirli d'olio, poi versate 2 tazze d'acqua.
8. Spingete gli ingredienti sotto il liquido, coprite e portate a ebollizione, quindi abbassate a fuoco lento e cuocete per 15 minuti, finché la patata non è tenera. Nel frattempo eliminate schiuma e grasso dalla superficie.
9. Infilzate una patata con uno spiedino di bambù: se entra facilmente, spegnete il fuoco. Sciogliete i cubetti di roux per stufato di crema giapponese aggiungendone 1-2 a un mestolo di brodo caldo, mescolando con le bacchette, poi rimettete nella pentola. Ripetete con i cubetti rimanenti.
10. Riaccendete il fuoco, aggiungete 1/3 di tazza di latte e cuocete per altri 5 minuti mescolando.
11. Aggiungete il broccolo e lasciate scaldare. Servite in ciotole larghe.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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