Guisado cremoso fácil

Por Just One Cookbook · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o brócolis em buquês do tamanho de uma mordida, corte a cebola em 6 gomos, descasque a cenoura e a batata, corte a cenoura em pedaços do tamanho de uma mordida e a batata em pedaços de 1½ polegada, e deixe-os de molho em água.
2. Retire os talos dos cogumelos e fatie os chapéus finamente.
3. Branqueie o brócolis em água fervente por 3 minutos, até ficar quase macio; escorra e deixe esfriar.
4. Corte o frango em pedaços de 1½ polegada de espessura uniforme, cortando na diagonal. Tempere com ¼ colher de chá de sal kosher Diamond Crystal (ou metade disso se for sal de mesa) e ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída.
5. Pré-aqueça uma panela em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola por 2 minutos.
6. Adicione o frango e cozinhe até que não esteja mais rosado.
7. Adicione a batata, a cenoura e os cogumelos escorridos, mexendo para envolver com óleo, depois adicione 2 xícaras de água.
8. Empurre os ingredientes para baixo do líquido, tampe e leve à fervura; depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 15 minutos ou até a batata ficar macia. Enquanto isso, retire a espuma e a gordura da superfície.
9. Espete uma batata com um palito de bambu; se entrar facilmente, desligue o fogo. Dissolva os 4 cubos de mistura japonesa para ensopado cremoso adicionando 1–2 cubos a uma concha de caldo quente, mexendo com hashis, e depois devolva à panela. Repita com o restante.
10. Ligue o fogo novamente, adicione ⅓ de xícara de leite e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.
11. Adicione o brócolis e aqueça bem. Sirva em tigelas rasas.

Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.

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