Soupe d'automne crémeuse et facile aux légumes, lardons et saucisse

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen, puis faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri en dés et faites sauter 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
3. Incorporez l'ail, le thym, le romarin, le paprika fumé, l'origan, le sel et le poivre, puis faites cuire 1 minute.
4. Versez le vin rouge (ou le bouillon de bœuf) et laissez réduire pendant environ 5 minutes.
5. Ajoutez le bouillon de bœuf, les tomates en dés et la sauce tomate, remuez et portez à frémissement.
6. Ajoutez le kielbasa en rondelles, les champignons émincés et les patates douces en cubes. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition.
7. Laissez cuire environ 15 minutes, puis ajoutez la courgette en cubes et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre à la fourchette.
8. Ajoutez la crème et le parmesan et chauffez jusqu'à ce que la soupe frémisse à nouveau, puis retirez du feu.
9. Laissez reposer 30 minutes à 1 heure pour que les saveurs se mélangent, ou servez immédiatement.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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