Zuppa d'autunno cremosa e facile di verdure con pancetta e salsiccia

Di Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciogliete il burro in una grande pentola da zuppa a fuoco medio, poi fate rosolare la pancetta a cubetti fino a doratura.
2. Aggiungete la cipolla, le carote e il sedano a cubetti e fate soffriggere per 6-8 minuti, finché la cipolla non sarà tenera e traslucida.
3. Unite l'aglio, il timo, il rosmarino, la paprika affumicata, l'origano, il sale e il pepe e cuocete per 1 minuto.
4. Versate il vino rosso (o il brodo di manzo) e fate sobbollire fino a ridurlo, circa 5 minuti.
5. Aggiungete il brodo di manzo, i pomodori a cubetti e la salsa di pomodoro, mescolate e portate a leggero bollore.
6. Unite la kielbasa a rondelle, i funghi affettati e le patate dolci a cubetti. Alzate il fuoco a medio-alto e portate a ebollizione.
7. Cuocete per circa 15 minuti, poi aggiungete la zucchina a cubetti e proseguite per altri 5-7 minuti, finché le patate dolci non saranno tenere alla forchetta.
8. Incorporate la panna e il parmigiano e scaldate finché la zuppa non tornerà a sobbollire, poi togliete dal fuoco.
9. Lasciate riposare la zuppa per 30 minuti o un'ora per far amalgamare i sapori, oppure servitela subito.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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