Empty My Fridge
Sopa de legumes cremosa e fácil de outono com bacon e linguiça
Ingredientes
- Bacon · defumado6–8 fatias
- Butter2 colheres de sopa
- Onion1
- Carrot2
- Celery2
- Garlic6
- Rosemary · picado1 colher de sopa
- Thyme1 colher de sopa
- Smoked paprika · seco1 colher de chá
- Salt2 colheres de chá
- Black pepper · moído
- Red wine1 xícara
- Beef broth6 xícaras
- Canned tomato · em cubos28 oz
- Tomato sauce8 oz
- Kielbasa · defumado6 oz
- Mushroom10
- Sweet potato3
- Zucchini1
- Creme de leite1 xícara
- Parmesan cheese · ralado1 xícara
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio e frite o bacon em cubos até dourar.
- Adicione a cebola, a cenoura e o aipo em cubos e refogue por 6 a 8 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida.
- Acrescente o alho, o tomilho, o alecrim, a páprica defumada, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 1 minuto.
- Despeje o vinho tinto (ou o caldo de carne) e deixe reduzir em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- Junte o caldo de carne, os tomates picados em lata e o molho de tomate, mexa e deixe a sopa começar a ferver em fogo baixo.
- Adicione a linguiça kielbasa em rodelas, os cogumelos fatiados e as batatas-doces em cubos. Aumente para fogo médio-alto e deixe ferver.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos, depois acrescente a abobrinha em cubos e cozinhe mais 5 a 7 minutos, até a batata-doce ficar macia ao garfo.
- Misture o creme de leite e o parmesão e aqueça até a sopa voltar a ferver levemente; então tire do fogo.
- Deixe a sopa descansar de 30 minutos a 1 hora para os sabores se unirem, ou sirva logo em seguida.
Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoCebolaQueijoTomateCenouraCreme de leiteCogumeloQueijo parmesão
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.