Einfache cremige Zitronen-Orzo-Hühnersuppe

Von Tatyana's Everyday Food · 55 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1 ½ lb Hähnchenschenkel (oder Brust) in 2,5 cm große Würfel schneiden. Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, 1 EL Avocadoöl hinzufügen und das Hähnchen portionsweise leicht gesalzen und gepfeffert goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
2. In demselben Topf 2 EL Butter, 1 große gewürfelte süße Zwiebel, 2 große gewürfelte Karotten und 3 gewürfelte Selleriestangen geben. 8-10 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig und die Karotten weich sind.
3. 5-6 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 EL gehackten Rosmarin, 1 EL frischen Thymian und 1 EL frischen Oregano hinzufügen, mit 1 ½ TL Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwa 30 Sekunden rühren.
4. 2 EL Mehl hinzufügen, unterrühren, bis es aufgenommen ist, und 1 Minute garen.
5. 1 Tasse Weißwein und ¼ Tasse frisch gepresster Zitronensaft angießen. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten einkochen lassen, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist.
6. 6 Tassen Hühnerbrühe angießen, das Hähnchen zurück in den Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
7. 1 Tasse Orzo hinzufügen und laut Packungsanleitung garen (etwa 10 Minuten).
8. 1 ½ Tassen Sahne, 1 ½ Tassen geriebenen Parmesan, 3 EL gehackte Petersilie, 3 EL gehackten Dill und den Abrieb von 2 großen Zitronen einrühren. Erhitzen, bis es leicht und langsam köchelt, dann vom Herd nehmen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit es andickt.
9. Mit zusätzlichem Parmesan und schwarzem Pfeffer nach Belieben servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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