Zuppa facile di pollo, limone e orzo cremosa

Di Tatyana's Everyday Food · 55 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate 1 ½ libbra di cosce di pollo (o petto) a cubetti da 2,5 cm. Scaldate una grande pentola per zuppe a fuoco medio-alto, aggiungete 1 cucchiaio di olio di avocado, poi rosolate il pollo a porzioni, leggermente salato e pepato, finché non è dorato su tutti i lati. Mettete da parte.
2. Nella stessa pentola aggiungete 2 cucchiai di burro, 1 cipolla dolce grande a dadini, 2 carote grandi a dadini e 3 coste di sedano a dadini. Saltate per 8-10 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida e le carote sono tenere.
3. Aggiungete 5-6 spicchi d'aglio tritati finemente, 1 cucchiaio di rosmarino tritato, 1 cucchiaio di timo fresco e 1 cucchiaio di origano fresco, quindi insaporite con 1 ½ cucchiaino di sale marino e pepe nero. Mescolate per circa 30 secondi.
4. Aggiungete 2 cucchiai di farina 00 e mescolate finché non è assorbita, poi cuocete per 1 minuto.
5. Versate 1 tazza di vino bianco e ¼ di tazza di succo di limone. Fate sobbollire a fuoco medio per 6-8 minuti, finché il vino non si è ridotto della metà.
6. Aggiungete 6 tazze di brodo di pollo e rimettete il pollo nella pentola. Portate a bollore leggero a fuoco medio-alto e cuocete per 15-20 minuti.
7. Aggiungete 1 tazza di orzo e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione (circa 10 minuti).
8. Incorporate 1 ½ tazze di panna, 1 ½ tazze di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di aneto tritato e la scorza di 2 limoni grandi. Riscaldate fino a un leggero sobbollire, poi togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare 30 minuti per addensare.
9. Servite, guarnendo con altro parmigiano e pepe nero se gradite.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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