Sopa cremosa fácil de frango com limão e orzo

Por Tatyana's Everyday Food · 55 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte 1 ½ lb de sobrecoxas de frango (ou peito) em cubos de 2,5 cm. Pré-aqueça uma panela grande em fogo médio-alto, adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate e doure o frango em porções, levemente temperado com sal e pimenta, até ficar dourado por todos os lados. Reserve.
2. Na mesma panela, adicione 2 colheres de sopa de manteiga, 1 cebola doce grande em cubos, 2 cenouras grandes em cubos e 3 talos de salsão em cubos. Refogue por 8 a 10 minutos, até a cebola ficar translúcida e as cenouras macias.
3. Adicione 5 a 6 dentes de alho picados finamente, 1 colher de sopa de alecrim picado, 1 colher de sopa de tomilho fresco e 1 colher de sopa de orégano fresco, e tempere com 1 ½ colher de chá de sal marinho e pimenta-do-reino. Mexa por cerca de 30 segundos.
4. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo, misture até incorporar e cozinhe por 1 minuto.
5. Despeje 1 xícara de vinho branco e ¼ de xícara de suco de limão. Deixe ferver em fogo médio por 6 a 8 minutos, até o vinho reduzir pela metade.
6. Adicione 6 xícaras de caldo de frango e devolva o frango à panela. Leve a uma fervura leve em fogo médio-alto e cozinhe por 15 a 20 minutos.
7. Adicione 1 xícara de orzo e cozinhe conforme as instruções da embalagem (cerca de 10 minutos).
8. Incorpore 1 ½ xícara de creme de leite, 1 ½ xícara de parmesão ralado, 3 colheres de sopa de salsinha picada, 3 colheres de sopa de endro picado e a raspa de 2 limões grandes. Aqueça até apenas ferver em fogo baixo, depois retire do fogo, tampe e deixe descansar por 30 minutos para engrossar.
9. Sirva, com parmesão extra e pimenta-do-reino a gosto por cima.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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