¡Pollo cremoso con champiñones, fácil! ¡Cena de 5 estrellas!

De Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 220 °C.
2. Limpie los champiñones y córtelos en cuartos grandes. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto sin mantequilla ni aceite. Añada los champiñones y cocínelos, removiendo de vez en cuando, hasta que suelten su líquido y este se evapore.
3. Cuando los champiñones estén secos, baje el fuego a medio, añada unas cucharadas de mantequilla y la cebolla picada. Cocine 6 a 8 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.
4. Añada el ajo, la sal, la pimienta, el tomillo, la albahaca, el orégano y el pimentón ahumado. Remueva y cocine 1 minuto.
5. Vierta el vino blanco y cocine hasta que se reduzca la mayor parte del líquido, unos 6 minutos.
6. Espolvoree la harina, mezcle con los champiñones y cocine 1 minuto para espesar la salsa.
7. Añada el caldo de pollo, la nata y el perejil y remueva. Cocine a fuego lento unos 5 minutos, hasta que la salsa esté espesa y cremosa. Tápela y reserve.
8. Seque el pollo con papel de cocina, colóquelo en una bandeja y riegue generosamente con aceite de aguacate. Sazone ambos lados con sal y pimienta, y después espolvoree la cebolla deshidratada, el ajo deshidratado y el pimentón ahumado, frotando para que se integren.
9. Extienda la salsa de champiñones en una cazuela grande y coloque el pollo con la piel hacia arriba encima.
10. Ase sin tapar a 220 °C durante unos 45 a 55 minutos, hasta que la temperatura interna llegue a 74 °C. Las piezas más grandes tardarán más.
11. Deje reposar unos 15 minutos antes de servir.
12. Decore con perejil fresco picado.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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