Poulet crémeux aux champignons, facile ! Dîner 5 étoiles !

Par Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Nettoyez les champignons et coupez-les en gros quartiers. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif sans beurre ni huile. Ajoutez les champignons et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et que celle-ci s'évapore.
3. Une fois les champignons secs, baissez le feu à moyen, ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre et l'oignon coupé en dés. Faites cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
4. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre, le thym, le basilic, l'origan et le paprika fumé. Remuez et faites cuire 1 minute.
5. Versez le vin blanc et faites réduire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait disparu, environ 6 minutes.
6. Saupoudrez de farine, mélangez aux champignons et faites cuire 1 minute pour épaissir la sauce.
7. Ajoutez le bouillon de poulet, la crème demi-épaisse et le persil, et remuez. Portez à frémissement à feu doux et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse. Couvrez et réservez.
8. Épongez le poulet, posez-le sur un plateau et arrosez-le généreusement d'huile d'avocat. Salez et poivrez généreusement les deux faces, puis saupoudrez d'oignon séché, d'ail séché et de paprika fumé et frottez pour faire pénétrer les épices.
9. Étalez la sauce aux champignons dans un grand plat à four et disposez le poulet côté peau vers le haut.
10. Faites rôtir sans couvrir à 220 °C pendant environ 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C. Les gros morceaux prendront plus de temps.
11. Laissez reposer environ 15 minutes avant de servir.
12. Garnissez de persil frais haché.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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