Empty My Fridge
简单奶香蘑菇鸡肉食谱！五星级晚餐！
食材
- 扣子蘑菇1 ½ 磅
- 黄油2 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜 · 干的6–8 + 1 ½ 茶匙
- 盐2 茶匙 + 2–3 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨的1 茶匙
- 百里香1 汤匙
- 罗勒 · 干的1 茶匙
- 烟熏辣椒粉2 茶匙
- 白葡萄酒1 杯
- 面粉⅓ 杯
- 鸡汤1 杯
- Half & half1 ¼ 杯
- 欧芹 · 切碎的2 汤匙
- Chicken thigh3 磅
- 鳄梨油2–3 汤匙
- 新鲜切碎的欧芹2 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至220°C。
- 清洗蘑菇并切成大块。在大平底锅中以中高火加热，不加黄油或油。放入蘑菇，不时翻炒，直至蘑菇析出水分并且水分蒸发。
- 蘑菇炒干后，转中火，加入几汤匙黄油和切丁的洋葱。炒6至8分钟，至洋葱变软。
- 加入大蒜，并用盐、黑胡椒、百里香、罗勒、牛至和烟熏红椒粉调味。翻炒1分钟。
- 倒入白葡萄酒，煮至大部分汤汁收干，约6分钟。
- 撒入面粉，与蘑菇拌匀，煮1分钟，使酱汁变稠。
- 加入鸡汤、半脂奶油和欧芹并搅拌。小火煮至微沸，再煮约5分钟，至酱汁浓稠顺滑。盖上盖子，放置一旁备用。
- 将鸡块拍干，放在托盘上，充分淋上牛油果油。两面都用盐和黑胡椒充分调味，再撒上干洋葱、干大蒜和烟熏红椒粉，并将调料按压入肉中。
- 将蘑菇酱铺在大号砂锅中，再将鸡块带皮的一面朝上摆放在酱汁上。
- 不加盖，以220°C烘烤约45至55分钟，直至鸡肉内部温度达到74°C。块头越大，所需时间越长。
- 上桌前放置约15分钟冷却。
- 撒上新鲜切碎的欧芹装饰。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。