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Salsa facile ai funghi cremosa | Chef-Jean Pierre
Ingredienti
- Burro1 cucchiaio
- Scalogno · tritato finemente2 cucchiai
- Fungo · affettato2 tazze
- Sale
- Aglio · tagliato a pezzetti1–2 cucchiai
- Dragoncello · tagliato a pezzetti2 cucchiai
- Aceto balsamico2 cucchiai
- Vino rosso1 tazza
- Chicken stock1 ½ tazze
- Amido di mais1–2 cucchiai
- Panna3 cucchiai
- Prezzemolo · tagliato a pezzetti1 cucchiaio
Preparazione
- Scaldate il burro in un pentolino. Quando è caldo, aggiungete gli scalogni e cuoceteli finché diventano leggermente dorati. Aggiungete i funghi e il sale e cuocete finché rilasciano gran parte della loro acqua, circa 7-10 minuti.
- Aggiungete le erbe e l'aglio. Quando profumano (circa 15-20 secondi), aggiungete l'aceto e il vino e fate ridurre finché non ne resta circa la metà.
- Aggiungete il brodo e fate cuocere per 15-20 minuti.
- Aggiungete la panna e il prezzemolo se desiderate.
- Regolate la densità con burro o amido di mais e, alla fine, aggiungete tutto il burro che preferite.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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