¡Crema de calabaza fácil con trocitos de bacon!

De Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 230 °C (450 °F) y forre una bandeja grande de horno con papel de aluminio.
2. Pele la calabaza, pártala por la mitad, retire las semillas con una cuchara y corte la pulpa en cubos de 2,5 cm. Pele y pique las zanahorias y la cebolla, corte el hinojo en trozos de 2,5 cm, pele y cubra las manzanas, y pele los dientes de ajo dejándolos enteros. Extienda todas las verduras en la bandeja.
3. Rocíe con el aceite de oliva y el jarabe de arce, añada el tomillo, el romero, el orégano, la albahaca, el pimentón ahumado, la pimienta negra y la sal marina, y mezcle con las manos hasta cubrir todo.
4. Vierta el vino blanco y 180 ml (3/4 de taza) de caldo de pollo en la bandeja y cúbrala bien con papel de aluminio.
5. Ase a 230 °C (450 °F) durante 30 a 40 minutos tapado, hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor.
6. Destape y siga asando otros 30 minutos, hasta que las verduras estén doradas y se haya evaporado casi todo el líquido.
7. Deje enfriar las verduras unos 20 minutos.
8. Triture por tandas con batidora de vaso, procesador o batidora de mano. Añada de 80 a 120 ml (1/3 a 1/2 taza) de caldo a cada tanda para aligerar la crema.
9. Pase el puré a una olla grande, añada la leche y el caldo de pollo que quede, y caliente a fuego medio hasta que hierva suavemente. Cuando haya hervido unos minutos, retírela del fuego.
10. Mientras tanto, pique el bacon en trocitos, colóquelos en una sartén fría y cocínelos a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes. Escurra la grasa y espolvoree los trocitos sobre la sopa al servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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