Soupe crémeuse à la citrouille facile avec lardons !

Par Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier aluminium.
2. Épluchez la courge, coupez-la en deux, retirez les graines à la cuillère et détaillez la chair en cubes de 2,5 cm. Épluchez et coupez les carottes et l'oignon, coupez le fenouil en morceaux de 2,5 cm, coupez les pommes en cubes et épluchez les gousses d'ail en les gardant entières. Étalez tous les légumes sur la plaque.
3. Arrosez d'huile d'olive et de sirop d'érable, ajoutez le thym, le romarin, l'origan, le basilic, le paprika fumé, le poivre noir et le sel de mer, puis mélangez à la main jusqu'à ce que tout soit enrobé.
4. Versez le vin blanc et 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet dans le plat, puis couvrez hermétiquement de papier aluminium.
5. Enfournez à 230 °C (450 °F) pendant 30 à 40 minutes, couvert, jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette.
6. Découvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
7. Laissez refroidir les légumes environ 20 minutes.
8. Mixez par petites quantités au blender, au robot ou au mixeur plongeant. Ajoutez 80 à 120 ml (1/3 à 1/2 tasse) de bouillon à chaque lot pour fluidifier.
9. Versez la purée dans une grande casserole, ajoutez le lait et le reste du bouillon de poulet, puis portez à frémissement à feu moyen. Dès que la soupe a frémi quelques minutes, retirez-la du feu.
10. Pendant ce temps, coupez le bacon en petits morceaux, placez-les dans une poêle froide et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez la graisse et parsemez les morceaux sur la soupe au moment de servir.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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