Sopa cremosa de abóbora fácil com pedacinhos de bacon!

Name: Sopa cremosa de abóbora fácil com pedacinhos de bacon!
Total time: 75 min
Ingredients: 3 ½–4 lb Pumpkin; 1 Onion; 1 Fennel; 2 Apple; 3–4 Carrot; 10–12 Garlic; 2 colheres de sopa Olive oil; 2 colheres de sopa Maple syrup; 1 colher de sopa Thyme; 1 colher de sopa Rosemary, picado; 1 colher de sopa Orégano; 1 colher de chá Basil, seco; 1 colher de chá Smoked paprika; 1 colher de sopa Salt; 1 colher de chá Black pepper, moído; ¾ xícara White wine; 2 ¾ xícaras Chicken stock; 2 xícaras Milk; 6–8 fatias Bacon, defumado; ¼ xícara Creme de leite

Por Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredientes

Pumpkin3 ½–4 lb
Onion1
Fennel1
Apple2
Carrot3–4
Garlic10–12
Olive oil2 colheres de sopa
Maple syrup2 colheres de sopa
Thyme1 colher de sopa
Rosemary · picado1 colher de sopa
Orégano1 colher de sopa
Basil · seco1 colher de chá
Smoked paprika1 colher de chá
Salt1 colher de sopa
Black pepper · moído1 colher de chá
White wine¾ xícara
Chicken stock2 ¾ xícaras
Milk2 xícaras
Bacon · defumado6–8 fatias
Creme de leite¼ xícara

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 230 °C (450 °F) e forre uma assadeira grande com papel-alumínio.
Descasque a abóbora, corte ao meio, retire as sementes com uma colher e corte a polpa em cubos de 2,5 cm. Descasque e pique as cenouras e a cebola, corte o funcho em pedaços de 2,5 cm, corte as maçãs em cubos e descasque os dentes de alho, deixando-os inteiros. Espalhe todos os legumes na assadeira.
Regue com o azeite e o xarope de bordo, acrescente o tomilho, o alecrim, o orégano, o manjericão, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal marinho, e misture com as mãos até cobrir tudo.
Despeje o vinho branco e 180 ml (3/4 de xícara) de caldo de frango na assadeira e cubra bem com papel-alumínio.
Asse a 230 °C (450 °F) por 30 a 40 minutos coberto, até a abóbora ficar macia ao espetar com um garfo.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, até os legumes ficarem dourados e a maior parte do líquido evaporar.
Deixe os legumes esfriarem por cerca de 20 minutos.
Bata em porções no liquidificador, processador ou com mixer de mão. Adicione 80 a 120 ml (1/3 a 1/2 xícara) de caldo a cada porção para afinar o purê.
Coloque o purê em uma panela grande, acrescente o leite e o caldo de frango restante, e leve a fogo médio até começar a ferver em fogo baixo. Quando tiver fervido por alguns minutos, retire do fogo.
Enquanto isso, pique o bacon em pedacinhos, coloque em uma frigideira fria e frite em fogo médio até ficar dourado e crocante. Escorra a gordura e polvilhe os pedacinhos sobre a sopa na hora de servir.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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