Empty My Fridge
简易奶油南瓜汤食谱，配培根碎！
食材
- 南瓜3 ½–4 磅
- 洋葱1
- 茴香1
- 苹果2
- 胡萝卜3–4
- 大蒜10–12
- 橄榄油2 汤匙
- 枫糖浆2 汤匙
- 百里香1 汤匙
- 迷迭香 · 切碎1 汤匙
- 奥雷加诺1 汤匙
- 罗勒 · 干燥的1 茶匙
- 烟熏辣椒粉1 茶匙
- 盐1 汤匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉1 茶匙
- 白葡萄酒¾ 杯
- Chicken stock2 ¾ 杯
- 牛奶2 杯
- 培根 · 烟熏的6–8 片
- 奶油¼ 杯
步骤
- 将烤箱预热至230°C（450°F），在大烤盘上铺一层锡纸。
- 南瓜去皮，切成两半，用勺子挖出籽，将果肉切成2.5厘米见方的块。胡萝卜和洋葱去皮切好，茴香切成2.5厘米的段，苹果切块，大蒜去皮但保持整瓣。将所有食材铺在烤盘上。
- 淋上橄榄油和枫糖浆，加入百里香、迷迭香、牛至、罗勒、烟熏红椒粉、黑胡椒和海盐，用手拌匀至每样食材都裹上调味料。
- 将白葡萄酒和3/4杯（约180毫升）鸡汤倒入烤盘，然后用锡纸严密盖好。
- 盖着锡纸在230°C（450°F）下烤30–40分钟，直到南瓜用叉子能轻松戳透。
- 揭开锡纸，继续烤30分钟，直到蔬菜呈金黄色且大部分汤汁已经蒸发。
- 将烤好的蔬菜放凉约20分钟。
- 分批用搅拌机、料理机或手持搅拌棒打成泥。每批加入1/3到1/2杯（约80–120毫升）高汤，帮助稀释。
- 将菜泥倒入大汤锅中，加入牛奶和剩下的鸡汤，中火加热至微沸。小火煮几分钟后关火。
- 同时，将培根切成小丁，放入冷锅中，用中火煎至金黄酥脆。沥掉多余的油脂，上菜时撒在汤上。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。