¡Pasta cremosa fácil con salchicha y calabaza butternut! ¡Con calabaza asada al horno y salchicha ahumada!

De Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 425 °F (220 °C). Cocer la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar caliente.
2. Pelar la calabaza, quitar las semillas y cortar la pulpa en cubitos pequeños. Extender los cubos en una bandeja grande de horno, rociar con aceite de oliva, salpimentar, espolvorear con pimentón ahumado y añadir las hojas de salvia separadas de los tallos.
3. Mezclar la calabaza con las manos para que quede bien impregnada. Asar entre 25 y 30 minutos, hasta que esté tierna y dorada por fuera.
4. Reservar unas 1 1/2 tazas de calabaza asada. Triturar el resto en el procesador hasta obtener un puré fino.
5. Freír la salchicha kielbasa en rodajas a fuego medio entre 4 y 5 minutos, hasta que esté dorada por todas partes, y pasarla a un bol.
6. Añadir 1 cucharada de mantequilla a la sartén con los chalotes y el ajo y rehogar entre 3 y 4 minutos, hasta que el chalote esté translúcido. Incorporar la harina y cocinar 1 minuto.
7. Verter el marsala y desglasar raspando el fondo. Añadir el caldo de pollo y la nata y llevar a ebullición suave a fuego medio. Incorporar el parmesano y cocinar hasta que se derrita por completo; la salsa espesará.
8. Batir el puré de calabaza con la salsa hasta que quede liso. Mezclar la pasta con la salsa, luego añadir la salchicha y los cubitos de calabaza reservados y remover bien. Servir con más parmesano si se desea.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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