Pâtes cremeuses facile à la saucisse et à la courge butternut ! Avec courge rôtie au four et saucisse fumée !

Par Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon le paquet, puis égoutter et réserver au chaud.
2. Éplucher la courge, retirer les graines et couper la chair en petits cubes. Étaler les cubes sur une grande plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, saupoudrer de paprika fumé et ajouter les feuilles de sauge détachées de leurs tiges.
3. Mélanger la courge à la main pour bien l'enrober. Rôtir 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée à l'extérieur.
4. Mettre de côté environ 1 1/2 tasse de courge rôtie. Mixer le reste au robot en une purée fine.
5. Faire revenir les saucisses kielbasa tranchées à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout, puis les transférer dans un bol.
6. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle avec les échalotes et l'ail et cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les échalotes soient translucides. Incorporer la farine et cuire 1 minute.
7. Verser le marsala et décoller les sucs du fond de la poêle. Ajouter le bouillon de poulet et la crème, puis porter à frémissement à feu moyen. Incorporer le parmesan et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu ; la sauce va épaissir.
8. Incorporer la purée de courge au fouet jusqu'à obtenir une sauce lisse. Enrober les pâtes de sauce, puis ajouter les saucisses et les cubes de courge réservés et mélanger. Servir avec du parmesan en plus si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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