Pasta cremosa facile con salsiccia e zucca butternut! Con zucca arrosto al forno e salsiccia affumicata!

Di Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 425 °F (220 °C). Cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo le istruzioni della confezione, poi scolarla e tenerla in caldo.
2. Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliare la polpa a cubetti piccoli. Disporre i cubetti su una grande teglia, irrorare con olio d'oliva, salare, pepare, spolverare con paprika affumicata e aggiungere le foglie di salvia staccate dai gambi.
3. Mescolare la zucca con le mani per condirla uniformemente. Arrostire per 25-30 minuti, finché non sarà tenera e dorata all'esterno.
4. Mettere da parte circa 1 1/2 tazze di zucca arrostita. Frullare il resto nel mixer fino a ottenere una purea fine.
5. Far rosolare la salsiccia kielbasa a rondelle a fuoco medio per 4-5 minuti, finché non sarà dorata ovunque, poi trasferirla in una ciotola.
6. Aggiungere 1 cucchiaio di burro nella padella con gli scalogni e l'aglio e cuocere per 3-4 minuti, finché lo scalogno non sarà traslucido. Unire la farina e cuocere per 1 minuto.
7. Versare il marsala e sfumare raschiando il fondo. Aggiungere il brodo di pollo e la panna e portare a leggero bollore a fuoco medio. Unire il parmigiano e cuocere finché non si sarà completamente sciolto; la salsa si addenserà.
8. Incorporare la purea di zucca alla salsa frustando finché non sarà liscia. Condire la pasta con la salsa, poi aggiungere la salsiccia e i cubetti di zucca tenuti da parte e mescolare bene. Servire con altro parmigiano se gradito.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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