Einfache, cremige Truthahn-Frikadellen nach toskanischer Art mit Orzo-Nudeln

Von Tatyana's Everyday Food · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zwiebel auf einer Reibe in eine große Schüssel reiben. Truthahnhack, Ei, Paniermehl (Panko), 1 TL Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, 1 TL getrockneten Basilikum, 1 TL getrockneten Oregano, 1 EL frischen Thymian und 1 EL fein gehackten frischen Rosmarin hinzugeben.
2. Mit den Händen vorsichtig vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht, ohne sie zu stark zu kneten.
3. Mit einem 1-EL-Messlöffel Portionen abnehmen und mit geölten Händen kleine runde Bällchen formen. Auf ein mit Frischhaltefolie belegtes Blech legen.
4. Eine große Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze mit reichlich Öl erhitzen. Die Bällchen in 2-3 Portionen mit etwa 2,5 cm Abstand 5-6 Minuten braten, vorsichtig wenden, bis sie überall goldbraun sind. Auf einen Teller geben.
5. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Butter zerlassen und die gewürfelten Schalotten einige Minuten weich dünsten. Knoblauch und getrocknete Tomaten zugeben und 1 Minute braten.
6. Spinat und Weißwein hinzugeben. Mit dem restlichen 1 TL Salz, Pfeffer, 1 TL getrocknetem Basilikum, 1 TL getrocknetem Oregano, 1 EL frischem Thymian und 1 EL Rosmarin würzen. 5-6 Minuten kochen, bis der Wein eingekocht und der Spinat zusammengefallen ist. Ohne Wein stattdessen 1/2 Tasse Hühnerbrühe und den Saft einer Zitrone verwenden.
7. Die Orzo unterrühren, dann Hühnerbrühe, Sahne, Parmesan und Petersilie einrühren.
8. Die Bällchen zurück in die Pfanne legen, auf die Orzo setzen. Fest zudecken und bei mittlerer Hitze 18-20 Minuten garen, bis die Orzo bissfest (al dente) sind.
9. Die Sauce, die Nudeln und die Bällchen mit einem Pfannenwender vorsichtig vermischen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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