Albóndigas de pavo cremosas a la toscana, fáciles, con orzo

De Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Ralla la cebolla en un bol grande. Añade el pavo picado, el huevo, el panko, 1 cucharadita de sal, pimienta, el ajo en polvo, 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharada de tomillo fresco y 1 cucharada de romero fresco picado.
2. Mezcla con las manos con suavidad hasta obtener una masa uniforme, sin trabajarla en exceso.
3. Toma porciones de 1 cucharada y forma albóndigas pequeñas con las manos untadas de aceite. Colócalas en una bandeja cubierta con film transparente.
4. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio con un buen chorro de aceite. Fríe las albóndigas en 2 o 3 tandas, separadas unos 2,5 cm, dándoles la vuelta con cuidado durante 5-6 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. Pásalas a un plato.
5. En la misma sartén a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla y rehoga las chalotas picadas unos minutos. Añade el ajo y los tomates secos y cocina 1 minuto.
6. Agrega las espinacas y el vino blanco. Sazona con la cucharadita de sal restante, pimienta, 1 cucharadita de albahaca seca, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharada de tomillo fresco y 1 cucharada de romero. Cocina 5-6 minutos, hasta que el vino se haya reducido y las espinacas estén mustias. Sin vino, usa en su lugar ½ taza de caldo de pollo y el zumo de un limón.
7. Incorpora los orzo, luego el caldo de pollo, la nata, el parmesano y el perejil.
8. Devuelve las albóndigas a la sartén, colocándolas sobre la pasta. Tapa bien y cocina a fuego medio 18-20 minutos, hasta que la pasta esté al dente.
9. Mezcla con cuidado la salsa, la pasta y las albóndigas con una espátula y sirve.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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