Boulettes de dinde crémeuses à la toscane, faciles, avec pâtes orzo

Par Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez l'oignon dans un grand saladier. Ajoutez la dinde hachée, l'œuf, la chapelure panko, 1 c. à café de sel, le poivre, la poudre d'ail, 1 c. à café de basilic séché, 1 c. à café d'origan séché, 1 c. à soupe de thym frais et 1 c. à soupe de romarin frais haché.
2. Mélangez délicatement à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène, sans trop travailler la pâte.
3. Prélevez des portions de 1 c. à soupe et roulez-les en petites boulettes rondes avec les mains huilées. Disposez-les sur un plateau recouvert de film alimentaire.
4. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen avec un bon filet d'huile. Faites dorer les boulettes en 2 ou 3 fois, espacées d'environ 2,5 cm, en les retournant délicatement pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés. Réservez-les dans une assiette.
5. Dans la même poêle à feu moyen, faites fondre 1 c. à soupe de beurre et faites revenir les échalotes émincées quelques minutes. Ajoutez l'ail et les tomates séchées et faites cuire 1 minute.
6. Ajoutez les épinards et le vin blanc. Assaisonnez avec le sel restant (1 c. à café), le poivre, 1 c. à café de basilic séché, 1 c. à café d'origan séché, 1 c. à soupe de thym frais et 1 c. à soupe de romarin. Faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le vin ait réduit et que les épinards soient tombés. Sans vin, utilisez à la place 1/2 tasse de bouillon de poulet et le jus d'un citron.
7. Incorporez les pâtes orzo, puis le bouillon de poulet, la crème, le parmesan et le persil.
8. Remettez les boulettes dans la poêle en les calant sur les orzo. Couvrez hermétiquement et laissez cuire à feu moyen 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les orzo soient al dente.
9. Mélangez délicatement la sauce, les pâtes et les boulettes avec une spatule, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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