Polpette di tacchino cremose alla toscana, facili, con orzo

Di Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiate la cipolla in una ciotola capiente. Aggiungete la carne di tacchino macinata, l'uovo, il panko, 1 cucchiaino di sale, pepe, aglio in polvere, 1 cucchiaino di basilico secco, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaio di timo fresco e 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato.
2. Amalgamate delicatamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo troppo.
3. Prelevate porzioni da 1 cucchiaio e formate piccole polpette rotonde con le mani unte d'olio. Disponetele su una teglia coperta di pellicola.
4. Scaldate una grande padella antiaderente a fuoco medio con un generoso filo d'olio. Friggete le polpette in 2-3 riprese, distanziate di circa 2,5 cm, girandole delicatamente per 5-6 minuti, finché non sono dorate da tutti i lati. Trasferitele su un piatto.
5. Nella stessa padella a fuoco medio, sciogliete 1 cucchiaio di burro e fate ammorbidire lo scalogno a dadini per qualche minuto. Aggiungete l'aglio e i pomodori secchi e cuocete per 1 minuto.
6. Unite gli spinaci e il vino bianco. Condite con il sale rimasto (1 cucchiaino), pepe, 1 cucchiaino di basilico secco, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaio di timo fresco e 1 cucchiaio di rosmarino. Cuocete 5-6 minuti, finché il vino non si è ridotto e gli spinaci non sono appassiti. Senza vino, usate invece 1/2 tazza di brodo di pollo e il succo di un limone.
7. Incorporate l'orzo, poi il brodo di pollo, la panna, il Parmigiano e il prezzemolo.
8. Rimettete le polpette in padella, appoggiandole sull'orzo. Coprite ermeticamente e cuocete a fuoco medio per 18-20 minuti, finché l'orzo non è al dente.
9. Mescolate delicatamente sugo, pasta e polpette con una spatola e servite.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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