Almôndegas de peru cremosas à toscana, fáceis, com massa orzo

Por Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Rale a cebola em uma tigela grande. Adicione a carne de peru moída, o ovo, o panko, 1 colher de chá de sal, pimenta, alho em pó, 1 colher de chá de manjericão seco, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de sopa de tomilho fresco e 1 colher de sopa de alecrim fresco picado.
2. Misture delicadamente com as mãos até obter uma massa uniforme, sem misturar em excesso.
3. Use uma colher medidora de 1 colher de sopa para porcionar a massa e modele bolinhas pequenas com as mãos untadas de óleo. Coloque-as em uma bandeja forrada com filme plástico.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio com um bom fio de óleo. Frite as almôndegas em 2 ou 3 porções, espaçadas cerca de 2,5 cm, virando com cuidado por 5-6 minutos, até dourar por todos os lados. Transfira para um prato.
5. Na mesma frigideira em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue o chalota picado por alguns minutos. Acrescente o alho e os tomates secos e cozinhe por 1 minuto.
6. Adicione os espinafres e o vinho branco. Tempere com a colher de chá de sal restante, pimenta, 1 colher de chá de manjericão seco, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de sopa de tomilho fresco e 1 colher de sopa de alecrim. Cozinhe por 5-6 minutos, até o vinho reduzir e os espinafres murcharem. Sem vinho, use ½ xícara de caldo de frango e o suco de um limão.
7. Misture o orzo, depois o caldo de frango, o creme de leite, o parmesão e a salsinha.
8. Coloque as almôndegas de volta na frigideira, apoiando-as sobre o orzo. Tampe bem e cozinhe em fogo médio por 18-20 minutos, até o orzo ficar al dente.
9. Misture delicadamente o molho, a massa e as almôndegas com uma espátula e sirva.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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