Creme brûlée fácil

Por Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 163 °C (325 °F).
2. Bata as gemas com 100 g (1/2 xícara) de açúcar e reserve. Enquanto isso, aqueça água para o banho-maria.
3. Aqueça o creme de leite, o café em pó solúvel e o sal em uma panela em fogo médio. Retire do fogo assim que começar a ferver e misture a baunilha.
4. Misture lentamente cerca de 1/2 xícara do creme morno nas gemas, depois despeje a mistura de gemas de volta no creme restante em fio fino, batendo sem parar.
5. Divida o creme entre os ramequins, enchendo até a borda. Coloque-os em uma assadeira grande e despeje água quente na assadeira até cerca de 1,25 cm de altura. Leve ao forno com cuidado.
6. Asse até as bordas firmarem e o centro ainda tremer levemente. Para ramequins de 2,5 cm, leva cerca de 35 minutos; comece a verificar aos 30 minutos. Estão prontos a 77 °C (170 °F) em um termômetro instantâneo.
7. Retire os ramequins do banho-maria e deixe esfriar em uma grade por pelo menos 1 hora. Depois leve à geladeira, cobertos sem apertar, por pelo menos 4 horas e até 2 dias.
8. Polvilhe uma camada fina e uniforme do açúcar restante sobre cada creme gelado e caramelize com um maçarico. Sirva logo ou guarde na geladeira por até 1 hora antes de servir.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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