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Pollo frito crujiente fácil de Asad Memon: receta especial de Ramadán de Food Fusion
Ingredientes
- Doodh (leche)3 tazas
- Sirka (vinagre)2 cdas.
- Lal mirch en polvo (chile rojo), 1 cucharadita, oal gusto
- Saltal gusto
- Lehsan en polvo (ajo)2 cdtas.
- Kali mirch en polvo (pimienta negra)1 cdta.
- Mustard powder½ cdtas.
- Pollo
- Refined flour2 tazas + 3–4 cdas.
- Chawal ka atta (harina de arroz)¼ tazas
- Cornstarch½ tazas
- Pimentón en polvo1 cdta.
- Safed mirch en polvo (pimienta blanca)½ cdtas.
- Baking powder½ cdtas.
- Vegetable oillo necesario
Preparación
- Mezcla la leche con el zumo de limón (el texto dice zumo de limón, pero la lista de ingredientes indica vinagre: usa 2 cucharadas de vinagre) y deja reposar 5 minutos para obtener el suero de mantequilla.
- Añade al suero el chile rojo en polvo, la sal rosa del Himalaya, el ajo en polvo, la pimienta negra y la mostaza en polvo, y mezcla bien para preparar la salmuera.
- Añade el pollo, cúbrelo con la salmuera, tápalo y deja marinar de 8 a 12 horas.
- En un bol, mezcla la harina de trigo, la harina de arroz, la maicena, el pimentón dulce, la sal rosa, el ajo en polvo, la pimienta blanca y la levadura en polvo.
- Pasa el pollo marinado por la mezcla de harinas secas, cubriendo bien todas las piezas.
- Incorpora 3-4 cucharadas de harina de trigo a la salmuera y bate bien.
- Pasa cada pieza rebozada por la salmuera, vuelve a rebozarla en la mezcla de harinas secas, sacude el exceso y deja reposar de 10 a 15 minutos.
- Calienta el aceite a 165-170 °C, añade el pollo y fríelo a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos; después escúrrelo sobre una rejilla y deja reposar 10 minutos.
- Sirve con ensalada de col y salsa de mostaza y miel.
Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.
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