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Pollo fritto croccante facile di Asad Memon
Ingredienti
- Doodh (latte)3 tazze
- Sirka (aceto)2 cucchiai
- Lal mirch in polvere (peperoncino rosso), 1 cucchiaino, oppureq.b.
- Saleq.b.
- Lehsan in polvere (aglio)2 cucchiaini
- Kali mirch in polvere (pepe nero)1 cucchiaino
- Senape in polvere½ cucchiaini
- Pollo
- Farina raffinata2 tazze + 3–4 cucchiai
- Chawal ka atta (farina di riso)¼ tazze
- Amido di mais½ tazze
- Paprika in polvere1 cucchiaino
- Safed mirch in polvere (pepe bianco)½ cucchiaini
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Olio vegetalequanto serve
Preparazione
- Mescola il latte con il succo di limone (il testo dice succo di limone, ma la lista degli ingredienti indica aceto: usa 2 cucchiai di aceto) e lascia riposare 5 minuti per ottenere il latticello.
- Aggiungi al latticello il peperoncino in polvere, il sale rosa, l'aglio in polvere, il pepe nero e la senape in polvere, mescolando bene per ottenere la salamoia.
- Aggiungi il pollo, immergilo nella salamoia, copri e lascia marinare per 8-12 ore.
- In una ciotola, mescola la farina 00, la farina di riso, la maizena, il paprika, il sale rosa, l'aglio in polvere, il pepe bianco e il lievito in polvere.
- Passa il pollo marinato nel mix di farine secche, rivestendo bene tutti i pezzi.
- Incorpora 3-4 cucchiai di farina 00 nella salamoia e sbatti bene.
- Immergi ogni pezzo impanato nella salamoia, ripassalo nel mix di farine secche, scuoti via l'eccesso e lascia riposare 10-15 minuti.
- Scalda l'olio a 165-170 °C, aggiungi il pollo e friggi a fuoco basso-medio per 8-10 minuti, poi scolalo su una griglia e lascialo riposare 10 minuti.
- Servi con coleslaw e salsa di senape e miele.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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