Empty My Fridge
Frango frito crocante fácil de Asad Memon
Ingredientes
- Doodh (leite)3 xícaras
- Sirka (vinagre)2 colheres de sopa
- Lal mirch em pó (pimenta vermelha), 1 colher de chá, oua gosto
- Salta gosto
- Lehsan em pó (alho)2 colheres de chá
- Kali mirch em pó (pimenta-do-reino preta)1 colher de chá
- Mustard powder½ colher de chá
- Chicken
- Refined flour2 xícaras + 3–4 colheres de sopa
- Chawal ka atta (farinha de arroz)¼ xícara
- Cornstarch½ xícara
- Páprica em pó1 colher de chá
- Safed mirch em pó (pimenta-do-reino branca)½ colher de chá
- Baking powder½ colher de chá
- Vegetable oilquanto baste
Modo de preparo
- Misture o leite com o suco de limão (o texto diz suco de limão, mas a lista de ingredientes traz vinagre: use 2 colheres de sopa de vinagre) e deixe descansar por 5 minutos para formar o leitelho.
- Adicione a pimenta caiena em pó, o sal rosa, o alho em pó, a pimenta-do-reino preta e a mostarda em pó ao leitelho e misture bem para fazer a salmoura.
- Adicione o frango, mergulhe na salmoura, cubra e deixe marinar de 8 a 12 horas.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de arroz, o amido de milho, a páprica, o sal rosa, o alho em pó, a pimenta-branca e o fermento em pó.
- Passe o frango marinado na mistura de farinhas secas, cobrindo bem todas as peças.
- Incorpore 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo à salmoura e bata bem.
- Mergulhe cada peça empanada na salmoura, passe novamente na mistura de farinhas secas, sacuda o excesso e deixe descansar de 10 a 15 minutos.
- Aqueça o óleo a 165-170 °C, adicione o frango e frite em fogo baixo-médio por 8 a 10 minutos; depois escorra em uma grade e deixe descansar por 10 minutos.
- Sirva com salada de repolho e molho de mostarda com mel.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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