Truffes faciles au chocolat noir à préparer à la maison pour les grandes occasions

Par French Cooking Academy · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez la crème à ébullition, puis éteignez immédiatement le feu.
2. Ajoutez le chocolat peu à peu dans la crème chaude en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Vous pouvez aussi mettre le chocolat dans un saladier en verre et verser dessus la crème chaude.
3. Si le chocolat se sépare, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau froide et fouettez jusqu'à ce qu'il redevienne lisse.
4. Incorporez le beurre.
5. Couvrez le dessus de la ganache de film alimentaire et laissez-la refroidir au congélateur pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Le temps varie selon le congélateur.
6. Une fois ferme, façonnez des truffes et roulez-les dans le cacao en poudre.
7. Gardez les truffes au froid jusqu'au service.

Résumé d'après la vidéo de French Cooking Academy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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