Oyako udon fácil y delicioso (sopa de udon de pollo y huevo)

De Sudachi · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta los 150 g de muslo de pollo en trozos de bocado y sazónalos con una pizca de sal y pimienta.
2. Corta la parte blanca de los 30 g de puerro japonés en diagonal, en rodajas de unos 5 mm, y resérvala.
3. Calienta ½ cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio y fríe el pollo con la piel hacia abajo durante 3 minutos.
4. Dale la vuelta al pollo y fríe el otro lado durante 2 minutos. Retira la sartén del fuego y reserva el pollo con sus jugos.
5. Cuece las 2 raciones de udon según las instrucciones del paquete.
6. En una cazuela, mezcla 500 ml de dashi, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de mirin y ½ cucharadita de pasta de jengibre. Lleva a ebullición y baja a fuego lento.
7. Mezcla 1 cucharada de agua fría con 1 cucharada de fécula de patata para hacer una lechada, viértela en el caldo y remueve bien.
8. Añade el pollo con sus jugos y el puerro al caldo. Sube el fuego a medio y deja que hierva de nuevo.
9. Mientras tanto, bate los 2 huevos en un bol.
10. Cuando el caldo hierva, vierte un tercio del huevo batido en hilo. Espera a que vuelva a burbujear, añade el siguiente tercio y repite hasta usar todo el huevo. Remueve y retira del fuego.
11. Escalda el udon cocido con agua hirviendo y repártelo en dos boles. Vierte el caldo sobre los fideos.
12. Decora con cebolleta picada muy fina y shichimi togarashi al gusto.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoCebolletaContramuslo de polloPuerroFideos udon